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Edição especial de Farofa Yoki traz oito receitas regionais na embalagem

por Redação | publicado em quarta, 21 de novembro de 2018



Pack comemorativo do sabor tradicional celebra os diferentes usos do produto em diferentes estados brasileiros

Para o Final do Ano, a Farofa Tradicional Yoki ganha uma embalagem especial ‘Viva as Suas Raízes’, novo posicionamento da marca. A campanha tem como objetivo celebrar as tradições e relação dos brasileiros com a comida, além de reforçar a presença da Yoki no dia-a-dia dos brasileiros, fazendo parte de sua história e seu futuro.

Para inspirar os consumidores a transformar todos os momentos em momentos especiais, além de design diferenciado, as embalagens, que serão distribuídas nacionalmente, trarão receitas tradicionais de oito diferentes estados do Brasil: Minas Gerais, Goiás, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Paraná.

Confira abaixo cada uma delas e experimente novos sabores:

Farofa de Couve (Minas Gerais)

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo (30ml)

. 2 dentes de alho amassados (4g)

. 1 maço de couve lavado (sem o talo) cortado em tirinhas (cerca de 300g)

. sal a gosto

. 2 xícaras (chá) de Farofa Tradicional Yoki (200g)

Modo de preparo:

. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.

. Refogue o alho até começar a dourar.

. Junte a couve e refogue até murchar.

. Tempere com o sal.

. Acrescente a Farofa Tradicional Yoki. Misture.

. Acerte o sal e sirva

Dicas:

. Para cortar a couve bem fina: retire a parte central de cada folha e enrole-a bem apertada como um charuto. Corte com uma faca afiada.

. Não use as couves que têm pintinhas amarelas ou que estejam completamente amareladas. . .Mas se estiverem verdes, porém um pouco murchas, deixe as com os cabos mergulhados dentro de água fria por mais ou menos meia hora. Ela ficará novamente fresquinha, como se tivesse sido apanhada na hora.

Variação: Acrescente ovos mexidos à farofa.

Farofa de Frango com Pequi (Goiás)

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1hora 30minutos

Ingredientes:

. 1 peito de frango (340g)

. 1 coxa de frango sem pele (120g)

. 1 sobrecoxa de frango sem pele (180g)

. sal a gosto

. pimenta do reino a gosto

. 2 dentes de alho amassados (4g)

. ½ xícara (chá) de óleo (120ml)

. 1 cebola pequena picada (60g)

. 4 xícaras (chá) de água quente (cerca de 1l)

. 4 pequis com caroço em conserva (160g) ou ½ xícara (chá) de pequi fatiado em conserva (60g)

. pimenta de cheiro a gosto

. ½ pacote de Farofa Tradicional Yoki (250g)

. ¼ xícara (chá) de cebolinha picada (10g)

Modo de preparo:

. Corte o frango em pedaços pequenos. Tempere com o sal, a pimenta do reino e metade do alho. Reserve.

. Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.

. Acrescente o restante do alho e os pedaços de frango. Refogue até o frango dourar (cerca de 15 minutos).

. Adicione a água e as fatias de pequi.

. Cozinhe em fogo brando, panela tampada até o frango ficar cozido e macio (cerca de 30 minutos). Acerte o sal, se necessário.

. Desfie o frango e elimine os ossos. Acrescente a pimenta de cheiro.

. Junte a Farofa Tradicional Yoki. Misture.

. Junte a cebolinha e sirva.

Dica: Você pode encontrar o Pequi em Conserva em Mercados Municipais ou casas de produtos típicos.

Farofa de Jerimum (Pernambuco)

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: cerca de 30 minutos

Ingredientes:

. 3 xícaras (chá) de jerimum descascado e picado (420g)

. 1 pitada de açúcar

. 1 colher (sopa) de margarina sem sal (20g)

. 1 cebola pequena (60g)

. Meia xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki (50g)

. 1 colher (sopa) de coentro picado (5g)

. sal a gosto

. coentro a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

. Numa panela, coloque o jerimum. Cubra-o com água e leve ao fogo alto para cozinhar, panela tampada. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique bem macio.

. Escorra e transfira para uma tigela. Amasse o jerimum com um garfo até obter um purê. Acrescente o açúcar e misture. Reserve.

. Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola.

. Acrescente o purê de jerimum e envolva-o no refogado.

. Acrescente a Farofa Tradicional Yoki aos poucos, até obter uma farofa de consistência úmida, consistência de purê.

. Junte o coentro e tempere com o sal, se necessário.

. Sirva com coentro polvilhado por cima.

Dica: Você pode fazer um pré-cozimento da abóbora no microondas para amolecer a casca e conseguir descascá-la mais facilmente.

Filezinhos de Peixe Empanados com Vinagrete (Rio de Janeiro)

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de geladeira: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:

Vinagrete

. 1 ½ colher (sopa) de vinagre (22,5ml)

. sal e pimenta do reino a gosto

. 3 colheres (sopa) de azeite (45ml)

. 1 cebola pequena picada (60g)

. 1 tomate cortado em cubos (100g)

. meio pimentão verde pequeno cortado em cubos (50g)

Filé de Peixe

. 500g de filés de pescada branca (cerca de 5 unidades)

. 1 colher (chá) de sal (6g)

. 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)

. 4 colheres (sopa) de coentro fresco picado (20g)

. 2 xícaras (chá) de Farofa Tradicional Yoki (200g)

. 2 ovos batidos(120g)

. óleo para fritar

Modo de Preparo:

Vinagrete

. Misture o sal e a pimenta com o vinagre, até o sal dissolver.

. Junte o azeite e misture.

. Junte a cebola, o tomate e o pimentão. Envolva-os no molho. Reserve.

Filé de Peixe:

. Corte cada filé de pescada em 3 tiras no sentido do comprimento.

. Deixe os filés marinando no sal, limão e no coentro por 15 minutos sob refrigeração.

. Passe os filezinhos no ovo e depois na Farofa Tradicional Yoki, de maneira que fiquem totalmente cobertos.

. Frite os filés em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva cobertos pelo vinagrete.

Dicas: Frite os filezinhos de peixe aos poucos, para que o óleo tenha espaço para circundar cada filezinho obtendo assim, uma fritura homogênea e uniforme.

Galeto com limão (Rio Grande do Sul)

Ingredientes

. 1 galeto (cerca de 700g)

. 1 colher (sopa) azeite (15ml)

. 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)

. 2 dentes de alho amassados (5g)

. meia colher (sopa) de sal (8g)

. uma pitada de alecrim (1g)

. uma pitada de orégano (1g)

. uma pitada de manjerona ou manjericão(1g)

. salsa fresca picada (1g)

. raspas de limão (1g)

. ½ xícara (chá) de vinho branco seco ou cerveja (120ml)

. 1 xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki (100g)

Modo de preparo:

Faça um corte ao meio no galeto já desossado, separando-o em duas partes;

Numa tigela coloque o galeto temperado em um saco plástico e deixe marinando por 24 horas na geladeira;

Após o tempo de marinar coloque as duas metades do galeto numa assadeira pequena, lado a lado;

Distribua sobre eles todo o tempero em que ficaram marinando;

. Cubra a assadeira com papel alumínio.

. Asse em forno médio (180°C) pré-aquecido por 30 minutos.

. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e acione o grill;

. Revise o líquido na assadeira e asse por mais 15 minutos ou até dourar (se o liquido da assadeira secar, coloque mais um pouco de água).

. Retire o galeto da assadeira e leve para a chama do fogão. Junte ½ xícara (chá) de água e vá misturando e incorporando a água aos sucos de cozimento até obter um molhinho.

. Sirva o galeto regado do molho e acompanhado da Farofa Tradicional Yoki (meia xícara (chá) por porção).

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 30 minutos + 24 horas (marinando)

Tempo de cozimento: 45 minutos

Dicas: Durante o marinar de 24 horas, mexa o saco com o galeto algumas vezes para que fique sempre em contato com o tempero.

Variação: O mesmo galeto pode ser preparado na churrasqueira.

Tainha Recheada com Farofa de Camarão (Santa Catarina)

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de geladeira: no mínimo 1 hora

Tempo de cozimento: 1hora

Ingredientes

. 1 Tainha limpa (cerca de 1,5kg)

. 2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)

. 1 colher (sopa) de azeite (15ml)

. sal e pimenta do reino a gosto

. ½ xícara (chá) de água (120ml)

Recheio

. 1 ½ colher (sopa) de óleo (22,5ml)

. 1 cebola pequena picada (60g)

. 250g de camarões pequenos sem casca e limpos

. ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado (30g)

. 1 xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki (100g)

. 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (25g)

. sal a gosto

Modo de Preparo:

. Coloque a Tainha numa assadeira e tempere com uma mistura feita com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Com ajuda de um garfo, faça furinhos na parte interna do peixe, para que o tempero penetre.

. Cubra com filme plástico. Deixe na geladeira pegando gosto por 1 hora.

. Numa frigideira média aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia.

. Acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando. Acrescente o cheiro verde.

. Junte a Farofa Tradicional Yoki e as azeitonas, tempere com o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem bem envolvidos. Tire do fogo.

. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

. Numa assadeira grande, coloque o peixe. Antes de rechear, distribua no seu interior, todo o tempero que ficou na assadeira.

. Recheie o peixe com a farofa. Feche o peixe espetando na pele palitos de dente para unir as duas extremidades. Coloque os palitos paralelos a uma distância de 2cm para que o recheio não saia.

. Acrescente metade da água na assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 50 minutos ou até o peixe ficar cozido e ainda úmido (na metade do cozimento acrescente o restante da água).

Dicas:

. Para saber se o peixe assado está no ponto, basta enfiar um garfo, se a carne se separa com facilidade da espinha, ele já pode ser retirado do forno.

. Aproveite o molho que fica na assadeira e prepare uma farofa. Acrescente 1 xícara (chá) de água na assadeira. Leve ao fogo e cozinhe mexendo e raspando o fundo da assadeira até obter um molhinho. Acrescente meia xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki e meia colher (sopa) de coentro picado (2,5g).

Virado à Paulista (São Paulo)

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 45 minutos

Tempo de Cozimento: 1 hora

Ingredientes:

Tutu de Feijão

. 1 xícara (chá) de feijão roxinho (200g)

. 1 ½ colher (sopa) de óleo (22,5ml)

. 1 cebola pequena picada (60g)

. 1 dente de alho amassado (2g)

. ½ xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki (50g)

. ¼ xícara de cheiro verde picado (30g)

. sal e pimenta malagueta bem picada a gosto

Banana Empanada:

. 3 bananas nanicas maduras, descascadas (cerca de 300g)

. cerca de 1 xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki para empanar (100g)

. 1 ovo

. óleo para fritar

Couve refogada e linguiça frita para acompanhar

Modo de Preparo:

Tutu de Feijão

. Coloque o feijão de molho em água por cerca de 4 horas. Escorra a água.

. Numa panela de pressão, coloque o feijão e 3 xícaras (chá) de água (750ml).

. Feche a panela e cozinhe em fogo brando até a panela pegar pressão (cerca de 10 minutos).

. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos ou até que esteja bem macio.

. Retire a panela do fogo, desative a pressão e abra a tampa.

. No copo do liquidificador, coloque o feijão e o caldo. Bata até obter um purê. Reserve.

. Numa panela média, coloque o óleo e doure levemente a cebola e o alho.

. Acrescente o purê de feijão e cozinhe até ferver. Aos poucos, junte a Farofa Tradicional Yoki mexendo sempre até obter um pirão bem mole.

. Acrescente o cheiro verde, tempere com o sal, se necessário, e a pimenta. Retire do fogo. Reserve em local aquecido.

Banana Empanada

. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.

. Passe as metades das bananas no ovo e depois na Farofa Tradicional Yoki, envolvendo-as completamente.

. Frite-as em óleo quente abundante. Escorra em papel toalha.

. Sirva o tutu acompanhado, da banana empanada, arroz e couve refogada e linguiça.

Dica: Ao juntar a Farofa Tradicional Yoki, coloque aos poucos como se fosse uma chuva fina, isso ajudará a farofa a não empelotar.

Farofa de Pinhão (Paraná)

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes

. 2 ½ xícaras (chá) de pinhão cozido e descascado (400g)

. ¾ de xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki (75g)

. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)

. sal a gosto

Modo de preparo:

. Moa os pinhões no liquidificador ou no processador para obter uma farofa grossa.

. Coloque os pinhões aos poucos no liquidificador pelo orifício da tampa (cerca de meia xícara de pinhão por vez). A medida que forem triturados, retire-os do liquidificador e repita a operação.

. Numa tigela, misture os pinhões triturados e a Farofa Tradicional Yoki.

. Numa frigideira grande, refogue a mistura na manteiga derretida.

. Acerte o sal e sirva acompanhando grelhados

Dicas:

- Para obter 2 xícaras e meia (chá) de pinhão descascado compre cerca de 600g de pinhão com casca.

- Para cozinhar os pinhões, lave-os e escorra. Coloque-os numa panela de pressão e cubra-os com água. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por cerca de 50 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a panela perder a pressão naturalmente. O tempo de cozimento dos pinhões pode variar de acordo com seu tempo de vida.

- Para facilitar na hora de descascar os pinhões, cozinhe-os até que estejam com a casca rachada.

Descasque os pinhões ainda mornos e corte as pontas com a ajuda de uma faquinha.

Variação: Substitua os pinhões pelo mesmo peso de Castanha do Pará.


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